تضم الأوركسترا السيمفونية التابعة للأكاديمية للموسيقى والرقص في القدس جميع الطلاب الدارسين للآلات الأوركسترالية في المؤسسة، وتؤدي الريبرتوار المركزي في أدبيات الموسيقى السيمفونية. يشبه أسلوب عمل الأوركسترا أسلوب عمل هيئات موسيقية مماثلة في مؤسسات مرموقة أخرى حول العالم. يبدأ كل مشروع أوركسترالي باختبارات أداء لجميع عازفي الأوركسترا، وتبدأ التحضيرات للحفلات بفترة تدريبات مكثفة مع مرشدي الأقسام من أبرز الأوركسترات في البلاد. بعد ذلك تُجرى تدريبات منفصلة لآلات الوتريات وآلات النفخ، وفقط بعد ذلك تجتمع الأوركسترا بكاملها لإجراء تدريبات كاملة.

تهدف الأوركسترا إلى توفير تدريب أوركسترالي بمستوى مهني لطلاب الأكاديمية، وتعريفهم بالركائز الأساسية للريبرتوار الأوركسترالي.

ابتداءً من السنة الدراسية 2012/2013 تحمل الأوركسترا اسم القائد الموسيقي مندي رودان. كان مندي رودان، الحائز على جائزة إسرائيل في الموسيقى، قد شغل منذ عام 1962 منصب أستاذ في قيادة الأوركسترا في الأكاديمية، وبين الأعوام 1985–1994 منصب رئيس الأكاديمية. وقد قاد أوركسترات بارزة في البلاد وحول العالم، ويُعدّ أحد روّاد التعليم الأكاديمي للموسيقى في البلاد. وترى الأكاديمية في هذا التخليد عملاً تربوياً وقيمياً من الدرجة الأولى، يربط الجيل الشاب بإرث مندي رودان.