אנסמבל יוחנן זראי שהוקם על ידי עמית ויינר באקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים, מורכב מזמרים, נגנים, ומעבדים – כולם סטודנטים במחלקה למוסיקה רב תחומית באקדמיה. האנסמבל מחזיר לתודעה את שיריו של יוחנן זראי – מהמלחינים המושמעים ביותר אך הפחות מוכרים מבני דורו משנות החמישים והשישים. זראי הירבה לכתוב לתיאטרון ואף יצר את פס-קול הסרט הישראלי ה"אולטימטיבי" – "סלאח שבתי", הלחין שירים רבים ללהקות צבאיות והרבה לשתף פעולה עם תמלילנים חשובים בקאנון הישראלי כגון חיים חפר, דידי מנוסי ואפילו נעמי שמר. המופע המיוחד, בהשתתפות 15 זמרים ונגנים, כולם סטודנטים מהמחלקה הרב תחומית של האקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים, יועלה פעמיים בפני הקהל הרחב.
האנסמבלים של עמית ויינר הפכו זה מכבר למסורת מצליחה של עשייה מוסיקלית המייחדת את האקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים מכל מוסד אחר בארץ. האנסמבלים של השנים הקודמות – אנסמבל סשה ארגוב ואנסמבל נעמי שמר, הופיעו בהצלחה רבה על במות שונות ברחבי הארץ, בהן: בית אבי חי, אולם טארג, קונצרט התרמה מיוחד עבור עמותת על"ם, מושב חבר הנאמנים השנתי של האקדמיה למוסיקה במעמד ראש העיר ירושלים, הצוללת הצהובה, תיאטרון הסימטה ביפו, מופעי חוץ "ג'אז בשדרה" בתל אביב, קונסרבטוריון הסדנה בירושלים, בית ציוני אמריקה במופע של אתר "זמרשת", והופעה באולפן השקוף של ערוץ מוסיקה 24 ביום שידורים מיוחד לזכרה של נעמי שמר. ביצועי האנסמבלים הושמעו ועוררו תגובות אוהדות ביותר בתחנות הרדיו המרכזיות, בהן רשת ב', קול המוסיקה, גלי צה"ל, 88 fm, ובתחנות הרדיו האיזוריות.
העיבודים של תלמידי המחלקה מציעים נקודת מבט עדכנית ומעניינת לאותן מנגינות מוכרות שהפכו הן בעצמן לפס-קול חיינו כגון "גן השקמים", "אחי הצעיר יהודה", ו"הסלע האדום".
תלמידי המחלקה הווקאלית הרב-תחומית ומחלקת הביצוע מגישים את השירים באהבה, לעתים בהומור, ומחיים את השירים בכישרון ובחן, אשר מקנים לשירים הללו עדכניות מחודשת ורלוונטית יותר מתמיד.