גיל דורי עוסק בעיקר במוזיקה אלקטרונית אינטראקטיבית, תיווי גראפי, יצירות בעלות גבולות פתוחים, ומוזיקה יהודית. גיל הוא בעל תואר דוקטור מטעם Arizona State University, שם גם ניהל את הרכב המחשבים הניידים של האוניברסיטה ולימד קורס מוזיקה יהודית. עבודת הדוקטורט שלו עוסקת בשואה בראי המוזיקה האומנותית בישראל, והיא כוללת ניתוח של יצירות בנושא השואה מאת אריק שפירא, וקומפוזיציה להרכב אקוסטי והרכב ממוחשב. היצירה מתכתבת עם ממצאי המחקר על ביטויי השואה במוזיקה, ומשלבת עקרונות של ביצוע חי באמצעות מחשבים ניידים עם טכניקות של מוזיקה עכשווית ואלמנטים מתוך המוזיקה היהודית. גיל אף הנחה סדרת קונצרטים בנושא מוזיקה והשואה במרכז לתרבות יהודית בפיניקס, אריזונה.
יצירותיו בוצעו בין השאר בפסטיבלים ברחבי העולם, כגון Sound and Music Computing (גרמניה), MUSLAB (מקסיקו), New York City Electroacoustic Music Festival, Balance-Unbalance (ארה"ב), ו-Explore! (יוון). בין המבצעים של עבודותיו נמנים UMS 'n JIP (שוויץ), Arizona Contemporary Music Ensemble (ארה"ב), ונורה-לואיס מולר (גרמניה).
את התואר הראשון גיל סיים באוניברסיטת חיפה, שם למד קומפוזיציה תחת עודד זהבי ואיתן שטיינברג. מוריו העיקריים באריזונה הם Glenn Hackbart, Garth Paine, ו-Kotoka Suzuki.
שאלת המורפולוגיה במוזיקה חיה למחשבים ניידים
המפגש פתוח לכלל הסטודנטים והמורים