בעלת תואר B.A. בנגינה בפסנתר ובחוג למוסיקולוגיה ובעלת תואר M.A.במוסיקה קאמרית וליווי באקדמיה למוסיקה ע"ש רובין באוניברסיטת ת"א.
בשנת 1982 זכתה בפרס ראשון בתחרויות האקדמיה בנגינה בהרכב קאמרי ושנה לאחר מכן נכללה בחבר השופטים באותה מסגרת. כמו כן, עבדה מספר שנים עם סדנת האופרה של האקדמיה כפסנתרנית וכקורפטיטורית.

עוסקת בליווי כלי נגינה שונים, זמרים, מקהלות ותזמורות ומופיעה בקונצרטים עם הרכבים קאמריים שונים וכן במסגרת רשת הקונצרטים.
בעבר הופיעה עם אמנים מחו"ל אשר הופיעו בארץ בקונצרטים שאורגנו ע"י שגרירות איטליה בישראל. החל משנת 1997 משמשת כמלווה בפסנתר באקדמיה למוסיקה בירושלים.

פזית גל ניגנה פעמים רבות ברדיו ובטלוויזיה הישראלית, הן בשידורים חיים והן בהקלטות. בשנים 1986-1987 היתה הפסנתרנית של "זמרי קאמרן". בשנים 1992-1994 ניגנה כפסנתרנית בתזמורת הקאמרית הישראלית.

פזית גל היתה הפסנתרנית של מקהלת הנשים "המיולה" בשנים 1991-2004 ויחד איתן השתתפה בפסטיבל בהונגריה באוקטובר 1991 שם זכו בפרס ראשון ובתחרות בצ'כיה במאי 1997 שם זכו במקום שני. כמו כן, עבדה עם המקהלה כקורפטיטורית. בנוסף, מאז שנת 1993 פזית גל הינה הפסנתרנית במקהלתו של משה רסיוק ואף נסעה עם המקהלה פעמים רבות לסיורים בחו"ל.

בשנים 1997-2000 עבדה פזית גל בבית הספר לאמנויות בת"א והדריכה שם הרכבים קאמריים.

החל משנת 2005 משתתפת פזית גל בכיתות האמן הבינלאומיות "קלרינט וכלייזמר בגליל" שנערכות בצפת כל קיץ בניהולו האמנותי של גיורא פיידמן , שם היא מופיעה עם האמנים שמגיעים מחו"ל ומלווה את המשתתפים.